Création POKAWA - Grenoble
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Franchisé POKAWA - Grenoble (38)
Grâce à notre intervention, cette franchise de restauration rapide saine et équilibrée de type poke bowl bar a pu ouvrir dans l’hypercentre de Grenoble, au 1 bis rue du Dr Bally.
Le local est idéalement situé, entre la place Victor Hugo et les Galeries Lafayette, à proximité de bureaux, commerces, banques, administrations, ce qui est important pour un tel concept où le CA réalisé à emporter et en livraison sont déterminants. Un poké bowl se compose généralement de poisson cru mariné accompagné de légumes et fruits frais de saison sur une base de riz vinaigré, de quinoa ou de carotte. L’aspect frais et sain est de plus en plus recherché par les consommateurs et s’inscrit dans une dynamique générale de la restauration rapide.
Le franchisé était auparavant responsable des achats pour le groupe Pokawa.
La principale difficulté de la mission a été de convaincre les banques de la forte adaptabilité du concept au contexte covid. Les CA réalisés depuis l'ouverture, largement au-dessus des objectifs, prouvent que la banque prêteuse ne s'est pas trompée !